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中米産
ブルー アヤルザ <ガテマラ> 【Guatemala Blue Ayarza】
ウォッシュド製法のブルーアヤルザは、クリーンカップでほのかな甘みの余韻が続きます。
かつてマヤ文明が栄えた神秘的な国グアテマラ。
いにしえから伝わる伝統製法と、新たに生まれた現代の製法が奏でるコントラストが魅力です。
ブルーアヤルザはグアテマラシティの南に位置し、Santa Rosa 県 Ayarza 地区にある青く透き通った湖の名から「ブルーアヤルザ」と名付けられました。
当地区はグアテマラ国内の中でもコーヒー栽培地域としては比較的若い樹が植えられ、恵まれた気象条件と環境でコーヒーを栽培しています。
グアテマラは小農家が多く、このアヤルザ地区で生産される素晴らしいコーヒーをofi Guatemala が所有するウエットミルにて品質安定に取組んでいます。
サステナブルな取り組みとして、【 子供たちの安全とコーヒー従事者の安心 】 をスローガンとし、生産者が抱える問題を一緒に取組んでいます。
生産者 :1ha~2haの小農家
生産地 :Santa Rosa県 Ayarza地区(Oriente)
標高 :1,400~2,000m
規格 :SHB EP
精製 :Washed
品種 :Catuai, Anacafe 14, Pache, Bourbon, San Ramon
味覚特徴:Lime, Dark chocolate, Long after taste
※数量限定入荷のため、無くなり次第終了となります。
(生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。)
煎り方
おまかせ
浅煎り
中煎り
深煎り
挽き方
お豆のまま
中挽き(ペーパードリップ・ネルドリップ)
粗挽き(プレス・サイフォン)
細挽き(アイス用)
細挽き(マキネッタ用)
水出し用
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