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<feed version="0.3" xml:lang="ja" xmlns="http://purl.org/atom/ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><title>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/" /><modified>2026-11-02T05:30:55+09:00</modified><entry><title>エルサルバドル ディビナ プロビデンシア農園 オレンジブルボン＜エルサルバドル＞  【El Salvador Divina Providencia Orange Bourbon】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=194223766" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=194223766</id><issued>2026-10-29T20:07:27+09:00</issued><modified>2026-11-01T11:02:52Z</modified><created>2026-10-29T11:07:27Z</created><summary>ディビナ プロビデンシア農園は、グアテマラとの国境近くの カントン パロ カンパーナ地域に位置しています。 
この地域で栽培されたコーヒーは、サンタアナ火山がもたらす肥沃な火山灰土壌の下、素晴らしいフレーバーを醸し出します。また、コアテペケ湖からの穏やかな...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ディビナ プロビデンシア農園は、グアテマラとの国境近くの カントン パロ カンパーナ地域に位置しています。 
この地域で栽培されたコーヒーは、サンタアナ火山がもたらす肥沃な火山灰土壌の下、素晴らしいフレーバーを醸し出します。また、コアテペケ湖からの穏やかな風と降雨量などの微気候がチェリーの生育に好影響を及ぼしています。 
生産者のロベルト ウジョア氏は、荒れ地同然であった ディビナ プロビデンシア農園を13年前に購入し、小規模ながら国内屈指の農園へと変貌させました。同農園では伝統的な栽培方法を継承しつつ、様々な取り組みを積極的に行っています。（?有機肥料を使用 ?伝統的な観測法に基づき剪定 ?Parra System を採用して栄養組織を管理） 

【受賞歴】
2018年 Cup of Excellence  ＃11 （SL28 ハニープロセス） 88.07点 
2020年 Cup of Excellence  ＃1   （パカマラ ナチュラルアナエロビック） 90.31点

農園名：ディビナ プロビデンシア農園
生産者：ロベルト ウジョア氏
エリア：アワチャパン県 アパネカ、カントン パロ カンパーナ
プロセス：ウォッシュド
乾　燥：アフリカンベッド
品　種：オレンジブルボン
標　高：1,550~1,830m


※限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>モンテ・ジャノボニート農園 シュマバ エル・ランチョ ホワイトハニー ＜コスタリカ＞【Costa Rica Monte Llano Bonito Sumava El Rancho WH】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=194223414" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=194223414</id><issued>2026-10-29T19:50:15+09:00</issued><modified>2026-11-01T10:01:45Z</modified><created>2026-10-29T10:50:15Z</created><summary>2013年からフランシスコ・メナ氏がこの農園のマネージメントを行っています。
彼は、スペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の社長で、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の中心的存在です。その経験と知見を活かして、荒廃...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[2013年からフランシスコ・メナ氏がこの農園のマネージメントを行っています。
彼は、スペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の社長で、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の中心的存在です。その経験と知見を活かして、荒廃した農園を建て直し、新たなスペシャルティコーヒーの農園・マイクロミルとして、素晴らしいコーヒーを作っています。 
その品質は、2015年COEでは13位、2016年には見事1位の栄光を掴み取りました。 
今回の商品は、同農園のホワイトハニーコーヒー。サングレ・デ・トロ（牛の血の色）と呼ばれる赤紫色に完熟したチェリーを使い、機械で甘い粘液質（ミューシレージ）を取りアフリカンベッドで天日乾燥させることで、すっきりとしたコーヒーに仕上がっています。 

マイクロミル：シュマバ
農園/区画：モンテ・ジャノボニート/エル・ランチョ
責任者     ：フランシスコ・メナ
エリア        ：ウェストバレー
プロセス     ：ホワイトハニー
品　種     ：カトゥーラ
標　高     ：1,680m

数量限定入荷のため、なくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>ハロゥインブレンド   ＜オリジナルブレンド＞   【Halloween Blend】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=193796036" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=193796036</id><issued>2026-10-02T18:45:21+09:00</issued><modified>2026-10-18T04:34:32Z</modified><created>2026-10-02T09:45:21Z</created><summary>秋限定のオリジナルブレンドです。
エチオピア ハラー（ナチュラル）を贅沢にブレンドし、上品でリッチな味わいに仕上げました。
ハロウィンの特別なスイーツにも寄り添う、華やかで少しミステリアスなブレンドです。

※10月中の販売を予定しておりますが、エチオピア...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[秋限定のオリジナルブレンドです。
エチオピア ハラー（ナチュラル）を贅沢にブレンドし、上品でリッチな味わいに仕上げました。
ハロウィンの特別なスイーツにも寄り添う、華やかで少しミステリアスなブレンドです。

※10月中の販売を予定しておりますが、エチオピアハラーがなくなり次第終了いたします。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>メキシコ ヘラクレス  ＜メキシコ＞  【Mexico Hercules】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=193762754" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=193762754</id><issued>2026-10-01T17:02:02+09:00</issued><modified>2026-10-23T23:56:05Z</modified><created>2026-10-01T08:02:02Z</created><summary>■古代の言葉が息づく、ベラクルスの山里から■

メキシコベラクルスから届いたコーヒーです。その中にあるイシュアトランとワトゥスコ（両方の距離は車で50分ほどで）の約2,000農家から集めたチェリーをベラクルス州コアテペックのウェットミルに運び、精選します。その...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[■古代の言葉が息づく、ベラクルスの山里から■

メキシコベラクルスから届いたコーヒーです。その中にあるイシュアトランとワトゥスコ（両方の距離は車で50分ほどで）の約2,000農家から集めたチェリーをベラクルス州コアテペックのウェットミルに運び、精選します。その後同じくベラクルスの中にあるドライミルで最終処理します。
イシュアトランという名前はナワトル語に由来し、「青いトウモロコシの葉の間にある場所」を意味します。歴史的に、このエリアは特にコーヒー生産と深く結びついています。

■ギリシャ神話ヘラクレスのようなコーヒーに■

ギリシャ神話の英雄・ヘラクレスは、その圧倒的な力だけでなく、数々の試練を乗り越え、世界を守り抜いた存在として語り継がれています。
生産者の約4割が女性という、女性リーダーシップを重視した生産体制のもと、本エリアの農家は、有機肥料の活用や12種以上のシェードツリーの導入により、土壌と生態系を守りながらコーヒーを栽培しています。
気候変動に強い新品種の積極的な導入も、この地の持続可能な未来への強い意志の表れです。

■カップコメント■

柑橘の酸やベリー感があります。
カカオのような甘味が口に広がりマイルドな優しさと共に力強い風味がお楽しみいただけます。
ギリシャ神話の英雄の名に恥じない、洗練を極めた一杯です。


地　　域：ベラクルス州 イシュアトラン/ワトゥスコ
標　　高：約1,200m
精　　製：ウォッシュド
品　　種：サルチモール、コスタリカ、オバタン等
スクリーン：16UPが90％以上

※限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>カラディカンエステート ＜インド＞  【India Karadykan Estate Classic Washed】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=193761458" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=193761458</id><issued>2026-10-01T15:34:18+09:00</issued><modified>2026-10-07T00:39:46Z</modified><created>2026-10-01T06:34:18Z</created><summary>■ババブータンコーヒー■

インドコーヒー発祥の地として知られるチックマンガルール。17世紀、イスラム教聖者ババ・ブータンがイエメンから持ち帰った7粒のコーヒーの種を、この地の山々に植えたことが始まりとされています。その後、豊かな森林と高い標高を活かしたコ...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[■ババブータンコーヒー■

インドコーヒー発祥の地として知られるチックマンガルール。17世紀、イスラム教聖者ババ・ブータンがイエメンから持ち帰った7粒のコーヒーの種を、この地の山々に植えたことが始まりとされています。その後、豊かな森林と高い標高を活かしたコーヒー栽培が広がり、現在ではインドを代表するコーヒー産地のひとつとなっています。
今でもババ・ブータンを祀っている寺院が丘の上に残されています。日本では紅茶の産地のイメージのあるインドてすがコーヒーの栽培の歴史の方が長く、高品質なコーヒー産地としてのインドを知っていたただくきっかけとして、ぜひお試しいただきたいです。

■サンガメシュワールコーヒーエステート■

サンガメシュワールの特徴は、19世紀末から20世紀初頭にかけてイギリス人やスコットランド人開拓者によって開かれた複数の歴史ある農園を受け継いでいることです。
インド独立後の1947年から1958年頃にかけて、創業者のヴァイディヤナータンさんがこれらの農園を取得。その後、各農園は1981年にサンガメシュワールコーヒーエステートの傘下へ統合され、事業基盤が築かれました。
現在ではカラディカン(Karadykan)工ステート、ガンゲギリ(Gungegiri)工ステート、アッティカン(Attikan)工ステート、ビコー(Biccode)工ステートの4農園を中心に、約800haを超える農地を管理しています。
標高950~1,650mの多様な環境でアラビカとロブスタを栽培し、生物多様性に富む森林環境を活かしたシェードグロウンコーヒーの生産に取リ組んでいます。また、環境保全や地域雇用、持続可能な農業を重視しながら、高品質なスペシャルティコーヒーの生産を続けています。

■歴史を今に残す農園■

カラディカンエステートは、インドコーヒー発祥の地として知られるババブータンギリ山地に位置しています。標高は1,200~1,400m。約320haの広大な農園は三方を山々に囲まれ、敷地内にはいくつもの湧水が流れています。豊かな森と水に恵まれた環境は、コーヒー栽培にとって理想的な条件を備えています。園内を歩くと、インドバイソンやシカ、クジャクなどの野生動物に出会うこともあリます。山の自然の中にコーヒーが植えられており、この土地の豊かな生態系を感じることができます。
広大な園内ではアラビカ、ロブスタ、さらにはリべリカまで、多様な品種を栽培しています。それぞれの品種が、この土地ならではの環境のなかで異なる個性を育んでいます。
印象的なのは、ウェットミルに残る100年以上前の水車です。かつて、コーヒーチェリーの果肉を除去するための原動力を生み出していたものです。今もなおその姿を残し、歴史を伝えています。最新の設備だけではなく、先人たちが築いてきた仕組みを大切に受け継ぎながらコーヒーづくりを続けていることも魅力のひとつです。
カラディカンエステートは、コーヒー農園であると同時に、多くの人々が暮らすひとつのコミュニティでもあリます。農園内には20床を有する病院と託児施設か整備されており、ここで暮らす75世帯の従業員とその家族の生活を支えています。収穫や精製加工に携わる人々だけでなく、その子どもたちや高齢者まで含めて、安心して暮らせる環境づくりが大切にされています。


産　地：カルナータカ州　チックマンガルール
生産者：サンガメシュワールコーヒーエステートの生産者の皆さん
標　高：1,200~1,400m
品　種：Sln9、Sln795、カトゥアイ、チャンドラギリ、カティモール
精　製：ウォッシュ
乾　燥：天日乾燥
規　格：A
栽　培：栽培期間中、農薬化学肥料不使用

※限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）]]></content></entry><entry><title>モカハラーG3 ナチュラル メルカバロ ＜エチオピア＞  【Ethiopia Mocha Harrar G3 Natural Malka Balo 】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=193465096" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=193465096</id><issued>2026-09-10T16:48:06+09:00</issued><modified>2026-10-06T16:41:55Z</modified><created>2026-09-10T07:48:06Z</created><summary>エチオピア東部オロミア州、かつてのハラー王国の中心地メルカバロ地区。この地で育まれるコーヒーは、標高1,600~2,300mの高地と乾いた気候、そして長い伝統に支えられた特別な味わいを持っています。ハラー特有のワイルドで芳醇な香りに加え、赤ワインを思わせる厚みのあ...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[エチオピア東部オロミア州、かつてのハラー王国の中心地メルカバロ地区。この地で育まれるコーヒーは、標高1,600~2,300mの高地と乾いた気候、そして長い伝統に支えられた特別な味わいを持っています。ハラー特有のワイルドで芳醇な香りに加え、赤ワインを思わせる厚みのあるボディと、なめらかな口当たり。複雑さとインパクトを兼ね備え、長い余韻を残すその風味は、まさに唯一無二です。
収穫はすべて手摘みで完熟チェリーのみを選別。アフリカンベッドで2~4週間かけて丁寧に天日乾燥され、伝統的な「ドライチェリー（ブニ）」として出荷されます。輸出業者によって精選された後、世界各国へと届けられています。
今回のシッパー、AM Coffee Export Companyは、このハラーの誇り高きコーヒーを再び世界に広めるべく、現地メルカバロ出身の創業者アハメドナジ・ムクター氏のもと、日々取り組んでいます。ハラーのみならず、幅広いエチオピアコーヒーのニーズに対応しながら、現在はディレダワとアディスアベバにて、最新設備を備えた5TPH・10TPH規模の精製施設を設置し、さらなる品質向上を目指しています。
歴史と情熱が詰まったハラーのコーヒーを、ぜひ一度お楽しみください。


地　域：エチオピア東部、オロミア州、東ハラー、メルカバロ地区
生産者：零細農家
標　高：1,600~2,300m
規　格：G3　ナチュラル
精　製：天日乾燥
品　種：原生種
カップ：ワイニー、ぶどう、ウッディ、ソフトな口当たり

※数量限定入荷のためなくなり次第終了となります。

(生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）




]]></content></entry><entry><title>バレルエイジド＜ベトナム＞  【Vietnam Barrel Aged】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=193461900" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=193461900</id><issued>2026-09-10T13:42:57+09:00</issued><modified>2026-10-12T07:43:23Z</modified><created>2026-09-10T04:42:57Z</created><summary>ベトナムのアラビカ種の生豆をスコッチウィスキー用のオーク樽でエイジング（熟成）させた希少なコーヒーです。
モルトウィスキーのような甘く深い香りとコクは衝撃的！
ホットはもちろんですが、水出しコーヒーをウィスキーのようにオンザロックで味わうのもおススメで...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ベトナムのアラビカ種の生豆をスコッチウィスキー用のオーク樽でエイジング（熟成）させた希少なコーヒーです。
モルトウィスキーのような甘く深い香りとコクは衝撃的！
ホットはもちろんですが、水出しコーヒーをウィスキーのようにオンザロックで味わうのもおススメです。

生産地域：ベトナム ラムドン地区
標高　　：1400〜1600ｍ
スクリーン  ：S15
栽培品種：カチモール
精選方法：ウォッシュドでのプロセスの後、ウィスキー樽でエイジング

※限定入荷のためなくなり次第終了となります。

(生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）]]></content></entry><entry><title>ニカラグア ヒノテガ県 ロス・アルティプラノス農園 ジャバ  ＜ニカラグア＞  【Nicaragua Jinotega Finca Los Altiplanos-Java】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=193239130" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=193239130</id><issued>2026-08-27T19:20:33+09:00</issued><modified>2026-09-19T03:25:12Z</modified><created>2026-08-27T10:20:33Z</created><summary>自然保護区の豊かな森に囲まれたニカラグア「ロス・アルティプラノス農園」。100年以上の歴史を誇る農園で丁寧にシェードツリー栽培されたジャバ種です。
爽やかな柑橘系の風味に、抹茶を思わせる独特の芳醇な香りと、包み込むようなコクと旨味が広がります。透明感溢れ...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[自然保護区の豊かな森に囲まれたニカラグア「ロス・アルティプラノス農園」。100年以上の歴史を誇る農園で丁寧にシェードツリー栽培されたジャバ種です。
爽やかな柑橘系の風味に、抹茶を思わせる独特の芳醇な香りと、包み込むようなコクと旨味が広がります。透明感溢れる繊細で奥深い味わいをお楽しみください。

■ロス・アルティプラノス農園

ロス・アルティプラノス農園は、リカルド・クアドラ・ファハルド氏が農園主であり、ヒノテガ県のダタンリ・エル・ディアブロ自然保護区の山岳地帯に位置しています。
農園は、豊かな地元の動植物に囲まれています。
リカルドさんの家族は、何世代にもわたって100年以上もコーヒー生産に従事してきました。彼らにとってコーヒーは「情熱」であり、家族の伝統を継続し、新しい技術や新しい知識を取り入れることは大きな意味を持っています。
標高は1,100メートルから1,280メートルに位置しており、農園では16の栽培区画が管理されています。総面積140HAのうち、78HAでパカマラ、ジャバ、パライネマ、マルセレサ、カトゥアイ、カティモールなどの品種を栽培しています。
すべてのコーヒーは農園でウェットパーチメントまで加工され、すぐに輸出業者に引き渡されて乾燥されます。パーチメントはできるだけパティオで乾燥させることが好ましいですが、天候条件によって機械乾燥が行われることもあります。乾燥機が使用される場合、乾燥温度は38〜40℃で、期間は約36時間です。

■環境との関係性について

農場の30HAは原生林に分類されており、コーヒーは多様な木陰の下で育っています。具体的には、農場全体で赤いグアバの木を使用しています。グアバはコーヒーに日陰を提供するだけでなく、窒素の固定を助け、薪として再生可能エネルギー源を提供します。
彼は、農園内全ての自然環境を保護することに力を注いでおり、コーヒーの栽培区画以外においても、天然の池や川、そしてこの地域特有の動植物を保護しています。

■美味しさの根拠

農園主はコーヒーの品質は何より重要であると考えています。
ロス・アルティプラノスには、熱帯雨林の気候、豊かな火山土、標高、豊富な自生植物が存在し、コーヒー作りにおいてもこれらの自然資源を享受しているといえます。
また、リカルド氏は「この地の魅力が自分を取り込んだように、ここで生産されるコーヒーにもその魅力が伝わるだろう」と確信しています。


農園名 　   ：ロス・アルティプラノス農園
地域　　　：ヒノテガ県
標高　　　：1100m~1280m
品種　　　：ジャバ
規格　　　：SHG
精選方法    ：水洗式

※限定入荷のためなくなり次第終了となります。



（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）]]></content></entry><entry><title>ガテマラ SHB ラ・ブルブハ農園 ＜ガテマラ＞  【Guatemala SHB Finca La Burbuja】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=193239070" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=193239070</id><issued>2026-08-27T19:10:13+09:00</issued><modified>2026-10-16T08:28:12Z</modified><created>2026-08-27T10:10:13Z</created><summary>名産地ウエウエテナンゴにあるラ・ブルブハ農園から届いた、最高級規格（SHB）の逸品です。
伝統のフルウォッシュド製法が、豆本来のピュアな風味と透明感をクリアに引き立てます。
明るく爽やかなアロマと程よいボディ感、チョコレートのような深いコクと甘みが絶妙。...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[名産地ウエウエテナンゴにあるラ・ブルブハ農園から届いた、最高級規格（SHB）の逸品です。
伝統のフルウォッシュド製法が、豆本来のピュアな風味と透明感をクリアに引き立てます。
明るく爽やかなアロマと程よいボディ感、チョコレートのような深いコクと甘みが絶妙。
爽やかさとリッチな余韻を兼ね備えた贅沢な味わいです。

農園主　：Silvia Caloliina Ramos Diaz
エリア　：ガテマラ北西部ウエウエテナンゴ県　ラ・リベルタード地区
標高　　：1,800m
品種　　：カトゥーラ50％、カトゥアイ40％、ブルボン10％
精選方法：フルウォッシュド製法
　　　　　原料（チェリー）ライン投入→フローター除去→パルピング→発酵
乾燥方法：天日パティオ（2-3日）の後、ドラム式乾燥機（3日前後）

※数量限定入荷のため、無くなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>コロンビア ラ・リビエラ農園 スダンルメ バイオリアクター ＜コロンビア＞  【Colombia La Riviera Sudan Rume Bioreactor】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=193113835" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=193113835</id><issued>2026-08-17T10:53:11+09:00</issued><modified>2026-10-30T09:30:45Z</modified><created>2026-08-17T01:53:11Z</created><summary>コロンビアのラ・リビエラ農園（標高1,800m）で栽培された希少な「スダンルメ種」のコーヒーです。
自農園の在来酵母を加え、温度と酸度を厳格に管理しながら48時間発酵させる独自の「バイオリアクタープロセス」を採用。丁寧な乾燥工程を経て、品種本来の魅力が最大限に...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[コロンビアのラ・リビエラ農園（標高1,800m）で栽培された希少な「スダンルメ種」のコーヒーです。
自農園の在来酵母を加え、温度と酸度を厳格に管理しながら48時間発酵させる独自の「バイオリアクタープロセス」を採用。丁寧な乾燥工程を経て、品種本来の魅力が最大限に引き出されています。

ブルーベリーのような果実味に、リコリスやメープルシロップを思わせる奥行きのある甘みが広がる、豊かな味わいをお楽しみいただけます。


ラ・リビエラ農園は、コロンビア・リサラルダ県サンタ・ロサ・デ・カバル地区のベレダ・ラ・エストレージャに位置しています。この農園は、ネバド・デル・ルイス火山を中心に形成された北部火山複合体を取り囲む、58,300ヘクタールに及ぶロス・ネバドス国立自然公園の近くにあります。ラ・リビエラ農園は標高1800メートルに位置し、40ヘクタールの敷地は年間を通じて18&#12316;28℃の気温に恵まれています。この気候は、農園に植えられている10種類以上の品種を収穫するのに理想的な条件を提供しています。そのため、ラ・リビエラ農園は、リサラルダにある3つの農園（ブエノス・アイレス農園、ミラン農園、ラ・リビエラ農園）によるアライアンス「Cafe UBA」の中で、最も多くの品種を持つ農園となっています。

バイオリアクタープロセスでは、自農園由来の在来酵母を使用して、この品種の風味特性を強化することを目的としています。コーヒーは果肉を除去した後、発酵プロセスを開始するために添加される微生物であるスターターカルチャーとともにバイオリアクターに入れられます。
発酵の過程では、約48時間にわたり温度と酸度がモニタリングされます。発酵が完了すると、コーヒーは洗浄され、40％の含水率に達するまで天日乾燥されます。その後、除湿機のある暗室に移され、含水率が11％に達するまで保管されます。

生 産 国：コロンビア / Colombia
生産地域：リサラルダ県サンタ・ロサ・デ・カバル地区/Santa Rosa de Cabal, Risaralda
生 産 者：ラ・リビエラ農園 / La Riviera
品　　種：スダンルメ（スーダンルメ）種 / Sudan Sume
標　　高：1,800 m
製　　法：バイオリアクター / Bioreactor Process
商品特徴：ブルーベリー、リコリス、メープルシロップのような奥行きのある甘味

限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>イエメン モカ バニーマタル アル・カマリア  ＜イエメン＞  【Yemen  Mokha Bani Matar Al Qamaria /Natural】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=193110882" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=193110882</id><issued>2026-08-17T09:29:56+09:00</issued><modified>2026-11-01T13:13:19Z</modified><created>2026-08-17T00:29:56Z</created><summary>▼アル カマリア

イエメンの首都サナアの旧市街では、日干し煉瓦造りの美しい世界遺産の街並みが広がります。海のシルクロードと呼ばれていた、インドと東アフリカ、そして地中海に至る、貿易の中継地として栄華を極めたころの面影を残しています。そういった建物にはカ...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[▼アル カマリア

イエメンの首都サナアの旧市街では、日干し煉瓦造りの美しい世界遺産の街並みが広がります。海のシルクロードと呼ばれていた、インドと東アフリカ、そして地中海に至る、貿易の中継地として栄華を極めたころの面影を残しています。そういった建物にはカマリア窓と呼ばれる、色鮮やかなステンドグラスのような半円の窓が作られています。（カマリアは月という意味のカマルという言葉から派生した）カマリア窓にアラブの強い日差しが差し込むと、柔らかなステンドグラスの色を室内に描き出します。これがイエメンコーヒーの鮮やかなそしていろいろな香りが感じられるコーヒーの特徴とも重なり、「アル　カマリア」という名でブランド化されました。

▼イエメンのコーヒー

イエメン東部の急峻で、岩肌が露出した険しい山岳地帯でこのコーヒーの栽培は行われています。白い日干しレンガを積んだ農家の家が谷に添って点在しており、この土地にしかない独特の風景が見られます。ほとんどの農家は認証は受けていないものの、伝統的な有機的な農業栽培を続けています。
雨季が年に2度あり、それ以外はほとんど雨が降りません。２〜４月に降雨に雨が降るとコーヒーは花をつけ、平均して10月頃から収穫が可能になるほど実が成長します。収穫は完熟のピークに集めることが重要で、異なる枝の中でも熟度が異なる場合は、完熟した頃合いを見計らい、収穫しています。
乾燥工程も、庭先に日干しレンガを敷き詰め、天日でチェリーの水分を飛ばし黒紫色になるまで乾燥させます。この乾燥中にも温度の変化で発酵の度合いが変わり、各農家で風味の差が表れます。スペシャルティコーヒーという概念が若干ですが波及しているエリアも出てきたたため、熱心な農家は、味の再現性を高めるため近年は網を張ったドライテーブルや、小さな屋根を組んで日陰にして乾燥工程を行ったりと、少しづつですが、改良、効率化がなされてきています。
一方で、各農家でそれぞれ異なるレシピで仕上げられたコーヒーを輸出業者の工場で脱穀して、良い意味で程よく均一でない状態でブレンドされることもまだまだ多く、またそれがイエメンの力強さ、多層的な風味の構成のひとつととらえている部分もあり、実際にまだ大部分が伝統的な栽培から流通を経て我々の手元に届けられています。
ひと昔前のタンザニアや、エチオピアの高地のコーヒーは原始的とも感じられる力強い香りを有していたものも多くありましたが、流通が少なくなったといわれるのは、インフラの整備や、乾燥設備（ドライテーブル、ドライヤー）が整ってきたことも多少影響しています。

ベリー、オレンジピール、ワインなどの様々なフルーツ、花の香り、かすかなシナモンなどのスパイスの要素、どこかエキゾチックさも感じられ、特にイエメンコーヒーは多層的で複雑といわれます。
甘く複雑でエキゾチックな味わいをお楽しみください。

▼バニーマタル

サナア県はイエメンの首都であるだけでなく、イエメニアスペシャルティ/プレミアムグレードコーヒーの最も有力な産地であり、特に有名な産地として、ヘイマ・ダキリヤ、ヘイマ・カリジヤ、バニ・マタル、バニ・イスマイル、ハラーズを有しています。
バニーマタル地区は、サヌア州の南西部のアラビア半島最高峰のナビ・シュアイーブ山（標高3,666m）を囲むように位置しています。日本でもよく耳にする「モカ・マタリ」という言葉は、ほとんどバニーマタル産のコーヒーを指します。

原産国：イエメン(Yemen)
地　域：Bani Matar地区(Bani Matar,Sana'a Yemen)
生産者：バニーマタル地区の複数小規模農家(Collected small farmers of Bani Matar Area)
標　高：1700−2000m
品　種：Ja’adi, Dawairi, Udaini, Old Typica
精　選：ナチュラル(Natural)
プレパレーション：屋上乾燥、レンガパティオでの天日、アフリカンベッド(Rooftop Drying Method ,Sun dried on patio, african bed)
テイスト：赤ワイン,オレンジピール,スパイシー,ウェルバランス、ミディアムアシディティ＆ボディ


（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>コロンビア ルシタニア農園 ゲイシャ ブレンド インフューズド ＜コロンビア＞  【Colombia Finca Lusitania  Geisha Blend Infused】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=193099714" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=193099714</id><issued>2026-08-15T07:23:52+09:00</issued><modified>2026-11-01T01:21:12Z</modified><created>2026-08-14T22:23:52Z</created><summary>クリーンな「ゲイシャ ウォッシュド」と、ライムジュース＆果肉に漬け込み、香りをまとわせた「インフューズド ゲイシャ」を半々にブレンドしたとても贅沢なロットです。
ゲイシャならではの上品な風味と、ライムの爽やかな香味が織りなす極上のハーモニーをお楽しみくだ...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[クリーンな「ゲイシャ ウォッシュド」と、ライムジュース＆果肉に漬け込み、香りをまとわせた「インフューズド ゲイシャ」を半々にブレンドしたとても贅沢なロットです。
ゲイシャならではの上品な風味と、ライムの爽やかな香味が織りなす極上のハーモニーをお楽しみください。

Lusitania coffeeはコロンビア、カイセドニア,バジェで4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上、そこで事業全体の戦略、精製、焙煎を担当するのが４代目のアレハンドロ。
コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるハビエル、二人とも働き者で、ワークホリックすぎて心配になるほど。とにかく前向きでeasygoingなラテン人の気質(一般的に)とは少し違い、彼はよく「コロンビア人は明日の事しか考えていない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話します。
それは彼のコロンビアのコーヒー業界に対する問題意識にも通ずる部分があり、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行なっています。
彼の代から生産を開始したスペシャリティコーヒーはまだ4年目。
彼とその関係は、ある日他の生産者を訪ねた時にその美味しさに目覚めて以来、中南米の様々な国へコーヒーを求めて旅をし、プロセスの研究や焙煎技術の取得、恵まれたコロンビアの土壌で常に新しいコーヒーの味を目指し日々研究してる、いわゆるコーヒーオタク。
2023年には国内最大級のコーヒーフェアでの焙煎の大会で優勝、またコロンビアのカップテイスターズも優勝し、2024年にシカゴで開催された世界大会に出場しました。

カップコメント
ライム、ミント、レモン

品　　種：ゲイシャ ブレンド / Geisha Blend
精　　製：インフューズド / Infused
農　　園：フィンカ ルシタニア / Finca Lusitania
標　　高：1750m
地　　域：ウイラ ピタリート / Huila, Pitalito, Colombia

限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>ケニア カムビウ ファクトリー ＜ケニア＞  【Kenya Kamviu Factory】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=192871698" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=192871698</id><issued>2026-07-30T13:28:55+09:00</issued><modified>2026-09-12T03:52:50Z</modified><created>2026-07-30T04:28:55Z</created><summary>キリマンジャロの名称で有名なタンザニアと比べて、ケニアのコーヒーの知名度は日本では低めですが、そのおいしさは世界中で高く評価されています。
ケニアの大地の恵みをたっぷりと受けた風味豊かなコーヒーをお楽しみください。

ケニア東部、エンブ郡マニャッタ地区...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[キリマンジャロの名称で有名なタンザニアと比べて、ケニアのコーヒーの知名度は日本では低めですが、そのおいしさは世界中で高く評価されています。
ケニアの大地の恵みをたっぷりと受けた風味豊かなコーヒーをお楽しみください。

ケニア東部、エンブ郡マニャッタ地区に位置するカムビウ水洗工場は、ガクンドゥ農業協同組合が運営する4つの水洗工場のひとつで、各工場が連携しながら、地域のコーヒー生産を担っています。
カムビウには約980名の農家がコーヒーチェリーを納入しており、総栽培面積は約290ha、年間チェリー生産量は約365トンに達します。
工場が位置するエンブ郡は、ケニア山の南東麓に広がる肥沃な農業地帯です。郡の中心地エンブは、地元のキエンブ語で「丘の頂上」を意味する「キリマリ」という名でも知られています。
カムビウのコーヒーは、約1,800ｍの高い標高と火山性土壌に恵まれた生産環境に加え、近隣の川から引いた綺麗な水を使用してフルウォッシュに仕上げています。
明るい酸質と、ケニア特有の力強い風味を兼ね備えたロットです。

生 産 者：約980名の零細農家
精 製 所：カンビウ水洗工場
生産地域：ケニア東部、エンブ郡、マニャッタ地区、カムビウ村
標　　高：1,750〜1,800 m
土　　壌：有機物に富んだ赤色火山性土壌
規　　格：AB
精製方法：水洗式、アフリカンベッドで乾燥
品　　種：主にSL28, Ruiru 11, Batian
カ ッ プ：明るい酸味、チョコレート


※数量限定入荷のため、無くなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>ブラジル デカフェ ドナネネン農園 ＜ブラジル＞  【Brazil Decaf Fazenda Dona Nenem 】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=192871423" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=192871423</id><issued>2026-07-30T12:58:29+09:00</issued><modified>2026-10-11T01:39:18Z</modified><created>2026-07-30T03:58:29Z</created><summary>美味しいカフェインレスコーヒーはいかがですか！

ブラジルからカフェインレスでは珍しい､農園ものが入荷しました。
優しい甘さと軽い飲み心地が魅力です。

■Mountain Water Processとは

マウンテンウォータープロセスは、化学薬品を使用しない安心の製法で、数...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[美味しいカフェインレスコーヒーはいかがですか！

ブラジルからカフェインレスでは珍しい､農園ものが入荷しました。
優しい甘さと軽い飲み心地が魅力です。

■Mountain Water Processとは

マウンテンウォータープロセスは、化学薬品を使用しない安心の製法で、数あるカフェイン除去法の中でも「最もコーヒー本来の風味を損なわない」と言われています。よってコーヒー豆本来が持つ香りや風味を大切にしながらカフェインを取り除くため、デカフェでありながら満足感のある味わいをお楽しみいただけます。

■Mountain Water Processの特徴

一度、水にコーヒーの風味成分（糖分やアミノ酸など）をすべて溶かし出し、そこからカフェインだけをフィルターで取り除きます。その後、カフェインだけが抜けた生豆を取り出し、丁寧に乾燥させて元の水分量に戻します。風味が凝縮された水に再び豆を浸すことで美味しさだけを豆の中に戻すという緻密な工程を踏んでいます。だからこそ、ブラジル豆特有の風味がそのまま残るのです。これにより、珈琲本来の味わいや香りを損なうことなく、99.9%以上のカフェインが除去された高品質なデカフェが完成します。

農 園 名：ドナ ネネン農園
生 産 者：エドワルド・ピネイロ・カンポス
生 産 地：ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域
栽培品種：ブルボン品種
標　  高：1077m
精製処理：Natural 精製後、MOUNTAIN WATER プロセスにてカフェイン99.9％除去
スクリーン：SC 16 UP

※限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）

]]></content></entry><entry><title>コロンビア ラロカ農園 ゲイシャ ＜コロンビア＞  【Colombia Finca La Roca Geisha】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=192375747" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=192375747</id><issued>2026-06-25T22:25:16+09:00</issued><modified>2026-07-02T08:09:02Z</modified><created>2026-06-25T13:25:16Z</created><summary>Cup of Excellenceファイナリストや2023年World Coffee Challenge1位など、数々の栄冠を手にする5代目農家ホルヘ氏が手がける特別なコーヒー。
徹底した温度・湿度管理のもと「360時間」に及ぶ嫌気性発酵を経て生み出される、確かな実力が光るゲイシャです。
ゲイシャ特...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[Cup of Excellenceファイナリストや2023年World Coffee Challenge1位など、数々の栄冠を手にする5代目農家ホルヘ氏が手がける特別なコーヒー。
徹底した温度・湿度管理のもと「360時間」に及ぶ嫌気性発酵を経て生み出される、確かな実力が光るゲイシャです。
ゲイシャ特有の際立つ華やかさやフルーティさもありつつ、ミルクチョコレートやキャラメルのようなまろやかな甘みとコクが広がり、非常にバランスの良い仕上がりとなっています。

農園名：ラ ロカ農園　(La Roca)
農園主：ホルヘ　ロハス氏
エリア：トリマ県　プラナダス地区
農園面積：4.5ha
標高：1,700 m
商品規格：EX
精選方法：Washed
栽培品種：ゲイシャ
SCA評価：８６．１２５点

限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry></feed>