<?xml version="1.0" encoding="utf-8" ?>
<feed version="0.3" xml:lang="ja" xmlns="http://purl.org/atom/ns#" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><title>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/" /><modified>2026-05-05T01:07:56+09:00</modified><entry><title>エスプレッソブレンド 01  ＜オリジナルブレンド＞   【Espresso Blend 01】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=191676698" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=191676698</id><issued>2026-04-30T16:12:59+09:00</issued><modified>2026-04-30T14:36:35Z</modified><created>2026-04-30T07:12:59Z</created><summary>インドネシアのファインロブスタとケニアのスペシャルティ、キアンヤンギファクトリーをブレンド。
濃厚で芳醇な味わいはエスプレッソ、カフェラテにおすすめです。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）

※在庫なくなり次第販売終...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[インドネシアのファインロブスタとケニアのスペシャルティ、キアンヤンギファクトリーをブレンド。
濃厚で芳醇な味わいはエスプレッソ、カフェラテにおすすめです。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）

※在庫なくなり次第販売終了します。
]]></content></entry><entry><title>インドネシア　マンデリン クイーンスマトラ デカフェ＜インドネシア＞  【Indonesia Mandheling Queen Sumatra Decaf】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=191676618" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=191676618</id><issued>2026-04-30T16:06:28+09:00</issued><modified>2026-05-01T03:02:18Z</modified><created>2026-04-30T07:06:28Z</created><summary>■インドネシア、北スマトラ州の中央部に位置するリントン地区は、ドバ湖の南西部に広がるトバ高原にあり、火山地帯で肥沃な土壌が形成されコーヒー栽培に適した土壌となっています。マンデリンの産地の中でも高品質な豆を栽培する地域としてこのリントン地区は知られてい...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[■インドネシア、北スマトラ州の中央部に位置するリントン地区は、ドバ湖の南西部に広がるトバ高原にあり、火山地帯で肥沃な土壌が形成されコーヒー栽培に適した土壌となっています。マンデリンの産地の中でも高品質な豆を栽培する地域としてこのリントン地区は知られています。

■クイーンスマトラは赤い実だけを手摘みで収穫、パルピング後は天日干しで太陽の光をいっぱいに浴びます。大粒の豆だけを選び抜き、さらに手選別を2回以上行うことで欠点豆、通常は欠点としてみなされない先割れ豆や欠けた豆までも取り除いてその名に違わない品質に仕上げました。

■クィーンスマトラは、マンデリンコーヒーが持つ芳醇なコクと香りが際立つ逸品です。
特に香りの点で大きな差があり、通常のマンデリンにはない、芳しい香りが強く長く続きます。

■カフェインレス処理をした後も、しっかりとした苦味・コクが残る、スペシャルティ品質のカフェインレスに仕上がっています。

カフェイン除去方法： マウンテンウオータープロセス
カフェイン除去処理地： メキシコ
カフェイン除去率： 97％以上

生 産 地：北スマトラ州、リントン地区 トバ湖周辺
品　　種：ティピカ種、カティモール種
乾燥方法：天日乾燥
精選方法：パルプドナチュラル（セミウォッシュド）
使用生豆：マンデリンG1 クィーンスマトラ

限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>インドネシア　ロブスタ コピ フローレス ガハル ナチュラル＜インドネシア＞  【Indonesia Robusta Kopi Flores Gaharu Natural】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=191672671" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=191672671</id><issued>2026-04-30T14:01:59+09:00</issued><modified>2026-05-01T20:48:08Z</modified><created>2026-04-30T05:01:59Z</created><summary>フローレス島西部マンガライ地域、ラナカ火山斜面で育ったコーヒーでファインロブ相当のインドネシア ロブ ナチュラルです。
ロブ臭は穏やかで、インドネシアのアーシー感、麦チョコ、わらび餅のような優しい甘みを感じます。高純度カカオのようなが上質な苦みも感じられ...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[フローレス島西部マンガライ地域、ラナカ火山斜面で育ったコーヒーでファインロブ相当のインドネシア ロブ ナチュラルです。
ロブ臭は穏やかで、インドネシアのアーシー感、麦チョコ、わらび餅のような優しい甘みを感じます。高純度カカオのようなが上質な苦みも感じられます。ボディもしっかりとしており高評価です。研磨が入念にかけられてつるつるに磨き上げられており、熟度が揃っているのも特徴です。

■推奨焙煎度合：中深煎〜
ロブスタ種の独特な苦味とコクが特徴で、苦味を必要とするアイスコーヒーや、ミルクに負けないオレのブレンドに最適です。そしてエスプレッソのクレマが綺麗に立ちやすく、ブレンド割合によっては素晴らしい役割を果たします。
マンガライ県は、インドネシア東ヌサ・トゥンガラ州フローレス島の西端に位置しています。コーヒー以外でも、クローブ、バニラ、カカオなどの農作物を含む農業で有名です。

■地形
地形的には、マンガライ県は起伏に富んだ高地です。面積の約40%は傾斜40度以上、容易に登ることができない急斜面（山岳地帯）で、面積の55%は15〜40度の傾斜です。そして残りの約5％しか傾斜15度以下の土地がない、山岳地帯です。

■水資源
ゴロ・ルサン山やポコ・ラナカ山などの山の泉から流れ出る川がいくつかあり、マンガライ県の重要な地下水と地表水の水源となっています。マンガライ県の水源は、地下水、表層水、そして降雨による水源から成り植生が依然として密集しています。年間を通して、ワエ・ペシ川、ワエ・ヌーリン川、ワエ・レンチャ川が北流してフローレス海へ、ワエ・ナオン川とワエ・レノ川が南流してサウ海へ流れるなど、いくつかの主要河川が流れ、コーヒーの栽培に十分な水源があります。

■フローレス島マンガライ県の地理的・文化的独自性
世界遺産の村、ワエ・レボ フローレス島の高地にあるワエ・レボ村は、緑豊かな山々に囲まれており、2012年にユネスコの世界遺産に登録されました。この村には西スマトラのミナン族の子孫が住んでおり、伝統的な円錐形のマンガライ家屋が建っています。

■商品特徴
クロップ：25/26
商品名：Indonesia G1 Robusta AP-1 Kopi Flores Gaharu /Natural
原産国：インドネシア(indonasia)
地　域：Flores
生産者：Flores島西部マンガライの小規模生産者(Small-scale producers in Manggarai area, Western Flores, Nusa Tenggara Province)
品　種：Robusta
精　選：ナチュラル、天日乾燥(ナチュラル and Sundry)

限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>エルサルバドル ロマ・ラ・グロリア農園 パカマラ ナチュラル＜エルサルバドル＞  【El Salvador Finca Loma La Gloria Pacamara Natural】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=191578220" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=191578220</id><issued>2026-04-23T15:06:47+09:00</issued><modified>2026-05-04T09:35:51Z</modified><created>2026-04-23T06:06:47Z</created><summary>エルサルバドル発祥の大粒豆パカマラ種のナチュラル精製のお豆です。
ブラックチェリーやストロベリーを思わせる風味、甘さの余韻をお楽しみ下さい。

■Finca Loma La Gloria の特徴

ロマ・ラ・グロリア農園は、サン・サルバドル市街地から北西、ケサルテケペ渓谷を...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[エルサルバドル発祥の大粒豆パカマラ種のナチュラル精製のお豆です。
ブラックチェリーやストロベリーを思わせる風味、甘さの余韻をお楽しみ下さい。

■Finca Loma La Gloria の特徴

ロマ・ラ・グロリア農園は、サン・サルバドル市街地から北西、ケサルテケペ渓谷を見下ろすサン・サルバドル火山の斜面に位置します。標高も高く、コーヒー栽培に適した土壌と気候に恵まれています。
現在の農園主、アンナ・ルースさんの父親が90年代後半にこの農園を買収しました。
当農園では山の中腹でありながら広い乾燥場、パルパーやドライミルを保有しており、収穫から脱殻までの一貫した品質管理を行っています。
２代目を担うアンナさんのビジョンは、更なる品質の向上と彼らのトレーサブルなコーヒーを世界へ広めることです。

■Finca Loma La Gloria の基本情報

収穫地域：エル・ボケロン、ケサルテケペ（サン・サルバドル火山地区）
標　　高：1220〜1770ｍ
規　　格：SHG
精　　製：ナチュラル
品　　種：パカマラ
乾燥方法：アフリカンベッド/パティオ（主にアフリカンベッドにて乾燥させ、最後の2〜3日間はパティオにて乾燥。）
土　　壌：火山性土壌

■パカマラ種
エルサルバドルでブルボン種の突然変異により生まれた「パカス」と、ブラジルでティピカ種の突然変異により生まれた「マラゴジッペ」を、エルサルバドルで人工交配させ生まれた品種です。

※限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>ペルーG1 デカフェ  ＜ペルー＞  【Peru G1 Decaf】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=191207377" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=191207377</id><issued>2026-04-01T12:01:20+09:00</issued><modified>2026-05-03T05:58:18Z</modified><created>2026-04-01T03:01:20Z</created><summary>■カフェインを97％程度取り除いています。（コーヒー成分全体から見るとカフェイン含有率は0.1％以下になります。）
欧米では健康上の理由などからカフェインを敬遠する人々にカフェインレス・コーヒーが広く受け入れられています。しかしカフェインレス・コーヒーはその...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[■カフェインを97％程度取り除いています。（コーヒー成分全体から見るとカフェイン含有率は0.1％以下になります。）
欧米では健康上の理由などからカフェインを敬遠する人々にカフェインレス・コーヒーが広く受け入れられています。しかしカフェインレス・コーヒーはその製造過程でカフェイン以外の成分の損失が避けられず、風味の面で通常のコーヒーに比べるとマイルドになります。
■カフェインレスを別の言い方として、”デカフェ”と言われていますが、同じ意味になります。
■本商品の原料であるコーヒー生豆は、有機JAS認証を受けており、健康志向者向けのカフェインレスコーヒーとして、アメリカでは広く普及しています。
■風味は、柔らかい酸味とマイルドなコクのバランスのとれた味わいです。

生産者　：アンデスコーヒー生産者協会
生産地　：ペルー　カハマルカ　ハエン地区
特　徴　：ペルー　Grade-1
精　製　：ウォッシュド
カフェイン除去方法：スイスウォータープロセス
認証　　：有機JAS認証

※限定入荷のためなくなり次第終了となります。

(生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）]]></content></entry><entry><title>ケニア キアンヤンギ ファクトリー ＜ケニア＞  【Kenya Kianyangi Factory】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=191205973" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=191205973</id><issued>2026-04-01T10:50:19+09:00</issued><modified>2026-05-04T02:43:17Z</modified><created>2026-04-01T01:50:19Z</created><summary>キリマンジャロの名称で有名なタンザニアと比べて、ケニアのコーヒーの知名度は日本では低めですが、そのおいしさは世界中で高く評価されています。
ケニアの大地の恵みをたっぷりと受けた風味豊かなコーヒーをお楽しみください。

Kianyangi Factory（キアンヤンギ フ...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[キリマンジャロの名称で有名なタンザニアと比べて、ケニアのコーヒーの知名度は日本では低めですが、そのおいしさは世界中で高く評価されています。
ケニアの大地の恵みをたっぷりと受けた風味豊かなコーヒーをお楽しみください。

Kianyangi Factory（キアンヤンギ ファクトリー）はケニア東部エンブ地方に位置し、ケニア山のふもと 1800mの高地で主に周辺の小生産者からもたらされるコーヒーの生産処理を行っています。この組合は平均130本のコーヒー樹を擁する750の小生産者によって構成されています。 当施設はコーヒーの主要生産地の中心にあるため、戦略上とても重要であり、副産物としてバナナ、メース、マカダミア等も生産されています。 
ケニア山周辺の土壌は大変肥沃な赤い火山灰土で、降水量1600mmに及ぶ年二回の雨季、通年12℃の穏やかな気候等はまさにコーヒーの生育には理想的です。収穫期は11-３月にありSL28、SL34、といった品種が栽培されています。 収穫後、同日中にコーヒーはウエットミルに運ばれ、カミツモ川からもたらされる水を電気ポンプによって汲み上げ、果肉除去に使用しその後水は循環されます。ミルは3機のディスクパルパー、膨大な数の乾燥台、多くの貯蔵庫を擁し、計14名の作業員によって運営されています。 

ベリーのようなフルーティで華やかなフレーバーがあり、華やかさは余韻まで持続します。
深煎りも美味しいコーヒーです。

生産者　：Merue Farmers Coop. Society
精製所　：Kianyangi Factory
生産地域：エンブ
精製方法：フリーウォッシュド
品　　種：SL28、SL34、ルイル11
標　　高：1,800m

※数量限定入荷のため、無くなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>シマレン農園 ローズ インフューズド ファーメンテーション＜インドネシア＞  【Indonesia Simalem Estate Rose-Infused Fermentation】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=190767877" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=190767877</id><issued>2026-03-04T16:56:23+09:00</issued><modified>2026-05-01T06:45:30Z</modified><created>2026-03-04T07:56:23Z</created><summary>■トバ湖が作り出す恵みの循環■

スマトラ島にあるトバ湖は、東南アジアで最大の面積の湖です。日本の琵琶湖の1.6倍ほど大きく、水深も500mほどと深く、まるで海のようです。今から7万年以上前の太古の昔に、トバ火山の巨大噴火により現在のカルデラ湖が形成されました。...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[■トバ湖が作り出す恵みの循環■

スマトラ島にあるトバ湖は、東南アジアで最大の面積の湖です。日本の琵琶湖の1.6倍ほど大きく、水深も500mほどと深く、まるで海のようです。今から7万年以上前の太古の昔に、トバ火山の巨大噴火により現在のカルデラ湖が形成されました。山の上部が噴火で無くなり台地となったこの地には、コーヒーの生産をメインとしている農家さんが数多くいます。
コーヒーの栽培に欠かすことのできない豊富な雨は、海からだけでなく広く深いトバ湖からも雲が出来ることにより確保されています。台地の上に降った雨はやがてトバ湖に戻り、また雲を作って雨を降らせます。こうした循環が豊かな生態系を生みだしており、トバ湖による恵みと、その循環をとめないことの重要性を感じています。

■シマレン農園■

スマトラ島トバ湖の北西部に位置するシマレン農園は、トバ湖周辺では珍しいほど昔の原生林がそのまま残された場所です。この農園オーナーのエディさんは、豊かな生態系を守るため、コーヒーだけでなくオレンジやお茶なども有機栽培で育てています。そのためか、農園内には絶滅危惧種になっているオランウータンも生息しているほど自然豊かな環境となっています。農園内には大きな堆肥場もあり、周辺の家畜の糞とコーヒーパルプやパーチメントなどを混ぜて堆肥作りをしており、地域の農家さんへの有機肥料の配布も行っています。
こうした栽培面の配慮のみならず、シマレン農園ではSimalem Coffee Academy（シマレンコーヒーアカデミー）というCQI指定のQ認定ラボがあり、充実した設備を完備しているため、高品質なロットのコーヒーを少量から作り出すことが可能です。このラボでは、コーヒーチェリーから抽出した天然酵母を培養し、発酵工程に活用するなどの先進的なプロセスを研究しています。今までのインドネシアのコーヒーのイメージを覆すような味わいが作り出されており、今後のインドネシアコーヒーから目が離せません。

■加工方法■

?完熟に熟れたコーヒーチェリーを収穫し、浮力選別を行い、フローターを取り除きます。
?果肉除去後、ローズを加え、48時間のウェットファーメンテーション（水を加えて発酵）を行います。※シマレン農園では、コーヒーの品質を安定化するため、ステンレスタンクで発酵を行っています。 プラスチックタンクと異なり、温度変化を抑えやすいという利点があります。
?発酵が完了したら、きれいに洗浄します。
?アフリカンベッドの上で、水分値が25％程度になるまで一次乾燥を行い、脱殻、その後生豆の状態で乾燥させていきます。乾燥中、風味を出すために食用エッセンスをふりかけ、最終的に水分値が11.5から12％程度になるまで乾燥させます。
?乾燥が完了したら、生豆の状態でソーティング（選別）を行い、出来上がりです。



農園名　：シマレン農園
生産地　：北スマトラ州カロ県メレク地区
生産者　：シマレン農園のみなさん
精選処理：セミウォッシュド（インフューズド ファーメンテーション）
乾燥　　：アフリカンベッド
品種　　：カティモール
標高　　：1,200~1,400m
規格　　：G1
その他　：栽培期間中、農薬、化学肥料不使用
 
限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>ペルー G1 メガトニ生産組合 クスケーニャ  ＜ペルー＞  【Peru G1 Megatoni Cusquena】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=190727030" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=190727030</id><issued>2026-03-01T02:08:18+09:00</issued><modified>2026-04-26T09:42:24Z</modified><created>2026-02-28T17:08:18Z</created><summary>ペルーのクスコ地域で生産される、高品質でマイルドな味わいが特徴のスペシャルティコーヒー。
クスケーニャとは、”クスコの娘”を意味し、クスコ地方に暮らす女性の穏やかで柔らかな印象から名づけられました。

Megatoni（メガトニ）コーヒー生産組合は、ペルー・クス...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ペルーのクスコ地域で生産される、高品質でマイルドな味わいが特徴のスペシャルティコーヒー。
クスケーニャとは、”クスコの娘”を意味し、クスコ地方に暮らす女性の穏やかで柔らかな印象から名づけられました。

Megatoni（メガトニ）コーヒー生産組合は、ペルー・クスコ県ラ・コンベンシオン郡サンタ・アナ地区に位置し、標高1,200〜2,000mに位置する小規模生産者の77名の登録生産者によって構成されています。
組合名は、隣接するメガントニ地区に由来し、同地区はマツィゲンカ語で「コンゴウインコの大地」を意味する、生物多様性に富んだ地域として知られています。
生産組合として品質管理体制に力を入れており、・カップスコア指定・スタンダード化されたロット供給への対応が可能。業務用・継続取引向けの安定性を備えています。


エリア：クスコ州　ラ・コンベンシオン郡 サンタ・アナ
生産組合名：Megatoni（メガトニ）
標高 ：1,200m〜2,000m
面積 ：420ha
品種 ：Catimoe, Caturra, Typica, Bourbon
規格 ：Grade 1
精選方法：Wash


※数量限定入荷のため、無くなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）]]></content></entry><entry><title>サンタロサ1900 ラ・オベデンシア農園 レポサド イエローハニー ＜コスタリカ＞【Costa Rica Santa Rosa1900 La Obediencia Reposado YH】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=190597335" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=190597335</id><issued>2026-02-19T13:05:54+09:00</issued><modified>2026-04-25T06:01:27Z</modified><created>2026-02-19T04:05:54Z</created><summary>コスタリカのスペシャルティコーヒー生産地として有名なタラス地区の中でも標高1,900ｍという最高置にマイクロ・ミルの サンタロサ1900（Santa Rosa 1900）があります。
このミルは周辺のコーヒー農園の精選も行っておりますが、自らの農園の精製を主に行う小規模なウエ...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[コスタリカのスペシャルティコーヒー生産地として有名なタラス地区の中でも標高1,900ｍという最高置にマイクロ・ミルの サンタロサ1900（Santa Rosa 1900）があります。
このミルは周辺のコーヒー農園の精選も行っておりますが、自らの農園の精製を主に行う小規模なウエット・ミルです。このエリアは寒暖の差が激しいことから豆が引き締まり、栽培環境が優れている上、綺麗な水に恵まれ、精製工程も綺麗なことから透明感のある味が魅力です。 

■レポサードとは？■ 
収穫したコーヒーチェリーの状態で 12 時間レスティング後、パルパーで果肉除去し、ミューシレージ（粘液質）が残ったままのイエローハニー製法に仕上げます。その状態で24時間さらにレスティングします。その後アフリカンベットに移され約12日間乾燥させます。 
この方法は標高が高く、日中でも涼しいエリアだからこそ出来るプロセスで透明感があり、美しく瑞々しいフルーツ感を持ったコーヒー豆に仕上がります。

農園名：ラ・オベデンシア農園
代表者：エフライン・ナランホ
エリア：タラス・サンタロサ・デ・レオンコルテス
プロセス：レポサード／イエローハニー
品　種：カトゥーラ＆カトゥアイ
乾　燥：アフリカンベッド
標　高：1,890〜2,050m

数量限定入荷のため、なくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>マサトラン農園 エキゾチック ストロベリー ハニー ＜コロンビア＞  【Colombia Finca Mazatlan Exotic Strawberry Honey】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=190591040" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=190591040</id><issued>2026-02-19T10:12:11+09:00</issued><modified>2026-05-02T02:32:36Z</modified><created>2026-02-19T01:12:11Z</created><summary>フルーツを使用した今話題のインフューズドコーヒー。
甘くジューシーなストロベリーの香りは記憶に残る一杯になること間違いなしのコーヒーです。

Cofinet社は、2015年にフェリペ兄弟とカルロス兄弟によって設立されました。彼らの家系は、80年以上にわたりコロンビ...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[フルーツを使用した今話題のインフューズドコーヒー。
甘くジューシーなストロベリーの香りは記憶に残る一杯になること間違いなしのコーヒーです。

Cofinet社は、2015年にフェリペ兄弟とカルロス兄弟によって設立されました。彼らの家系は、80年以上にわたりコロンビアでコーヒー栽培に携わってきた生産家です。近年は、独自の特殊プロセスを追求し続け、その名は世界中のコーヒー業界で広まりつつあります。

今回ご紹介するコーヒーは、Mazatlan（マサトラン）農園で生産されたロットです。農園主のルス・ヘレナ・サラサール氏は、コロンビア・アルメニアで生まれ育ち、20年以上にわたりコーヒー生産に従事してきました。彼女は、キンディオ県の三代目コーヒー生産者であるハイロ・アルシラ氏妻であり、Cofinet社の共同創設者であるカルロス氏とフェリペ氏の母でもあります。
夫がコーヒー農園やドライミルのマネージャーとして働く姿に影響を受け、より深くコーヒー産業に関わりたいと考えるようになったことが、彼女のコーヒーへの情熱の原点です。
夫のサポートを受けながら、苗木の管理や病害虫対策など、高品質で完熟したチェリーを生産するための知識と技術を習得してきました。
現在はスペシャリティコーヒーの生産に注力し、最適な熟度を迎えたチェリーのみを選び抜くことに徹底して取り組んでいます。

■コーヒーについて

規格　：エクセルソ
精製　：ハニー
品種　：カスティージョ
発酵　：果肉除去後ミューシレージと共にフルーツ（ストロベリー）と発酵
　　　　（発酵時間　60-72時間、乾燥時間　18-25時間）

■生産地域について

生産地：キンディオ県、アルメニア市
生産者：Luz Helena Salazar氏
農園名：マサトラン（Mazatlan）農園
精選所：キンディオ県
気温　：18-29℃
標高　：1400-1450m
土壌　：火山灰土壌
降雨量：年間 1900-2200m


限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>モカイルガチェフェ  ＜エチオピア＞  【Ethiopia Mocha Yirgacheffe】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=190590273" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=190590273</id><issued>2026-02-19T09:13:04+09:00</issued><modified>2026-04-25T14:07:48Z</modified><created>2026-02-19T00:13:04Z</created><summary>〜紅茶のような華やかな香りと重厚感のある口当たり〜

Yirgacheffe Gedeb Gotiti

■基本情報■

生産地域：Gedeb Gotiti ウォッシングステーション
標高　　：1,900m〜2,100m
規格　　：Grade１
スクリーン：14up
収穫時期：10月〜1月
精選方法：水洗式
乾燥...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[〜紅茶のような華やかな香りと重厚感のある口当たり〜

Yirgacheffe Gedeb Gotiti

■基本情報■

生産地域：Gedeb Gotiti ウォッシングステーション
標高　　：1,900m〜2,100m
規格　　：Grade１
スクリーン：14up
収穫時期：10月〜1月
精選方法：水洗式
乾燥方法：天日乾燥（アフリカンベッド）
品種　　：エチオピア原種
味覚特徴：紅茶、フローラル、アプリコット、はちみつ、ライム


■イルガチェフェ ゲデブ ゴチチの特徴■

コーヒー発祥の地エチオピア。コーヒー栽培は、大半が小農家で昔から変わらずの自然のままの栽培方法で生産されます。
 Gotiti kebele（village）は、イルガチェフェ南部に位置し、豊かな自然に囲まれ、コーヒー栽培に適した条件（標高の高さ・肥沃な土壌・豊富な雨）の中で育まれ栽培されます。
 Gotitiのウォッシングステーションでは、気候条件に応じて36〜48時間の発酵工程を行い、その後アフリカンベットで12〜15日間の天日乾燥が行われます。
乾燥方法において、定期的に攪拌させることでムラなく乾燥させ、日中の高温の時間帯は過度な乾燥を防ぐためカバーされます。また、夜間も降雨や湿気から保護するためカバーを行い、乾燥工程においても注意を払いながら取り組まれています。




（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）

]]></content></entry><entry><title>ミラン農園 ウバ カツーラ ナイトロウォッシュ＜コロンビア＞  【Colombia  Finca Milan Uba Caturra Nitro Washed】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=190491552" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=190491552</id><issued>2026-02-11T17:05:40+09:00</issued><modified>2026-05-02T09:11:04Z</modified><created>2026-02-11T08:05:40Z</created><summary>まるで完熟メロンをまるかじりしたような、フルーティで官能的な甘さと爽やかな余韻！

こちらのコーヒーは酵母とモストを使用した窒素による嫌気性発酵で精製されたカトゥーラ種のコーヒーです。メロンやトロピカルフルーツを思わせる特徴的なフレーバーが魅力です。
...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[まるで完熟メロンをまるかじりしたような、フルーティで官能的な甘さと爽やかな余韻！

こちらのコーヒーは酵母とモストを使用した窒素による嫌気性発酵で精製されたカトゥーラ種のコーヒーです。メロンやトロピカルフルーツを思わせる特徴的なフレーバーが魅力です。
まず、スイカを蒸留し、スイカそれ自体(モスト)と、フルーツのもつ油分とアルコール分に分解します。
その後デパルプしたコーヒーをバイオリアクターにいれ、そこへスイカモストと酵母を加え、ニトロガスを注入し嫌気性発酵を行います。
その後、発酵の過程で時間をあけ、スイカを蒸留した時に抽出した油分を加えます。これはフルーツの油分により発酵時にユニークなフレーバーが付く為とアンドレスは説明します。
最後に、さらに時間をあけ、アルコール分(イメージは蒸留した時に発酵する水分)をバイオリアクターに投入し、更に数日発酵させます。
アルコール分が最後に投入される理由については、最初から発酵しようしてしまうと、過発酵になってしまうためです。
このコーヒーは、2023年のワールドバリスタチャンピオンシップで準優勝を果たしたイタリア代表が使用したことでも話題を集め、世界中のバリスタやコーヒー愛好家から高い評価を受けています。

スイカ由来の瑞々しさが、焙煎を経て驚くほど芳醇な完熟メロンのフレーバーへと変化します。
記憶に残る一杯になること間違いなしのナイトロウォッシュ、この機会にぜひご賞味くださいませ。

農園名　：ミラン農園
生産地　：ペレイラ、リサラルダ
プロデューサー：Julio Madrid & Andres Quiceno (Cafe Uba)
精選処理：ウオッシュド（ナイトロジェン ファーメンテーション）
発酵　　：嫌気性発酵
品種　　：カツーラ種
標高　　：1,400m

限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>東ティモール マイクロロット ハウレウン村 ウォッシュ  ＜東ティモール＞  【East Timor Microlot Hauleun Village Washed】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=190491302" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=190491302</id><issued>2026-02-11T16:43:34+09:00</issued><modified>2026-05-02T02:27:45Z</modified><created>2026-02-11T07:43:34Z</created><summary>有機栽培の生豆です。

■生産地概要

エルメラ県は東ティモール国内でも最も生産量が多い県。 県庁所在地のグレノからレテフォホに登っていく山道には「Avenida Kaf&amp;#233; Ermera」（エルメラコーヒーロード）の看板があるほど、 収穫期には、土砂道をたくさんのコー...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[有機栽培の生豆です。

■生産地概要

エルメラ県は東ティモール国内でも最も生産量が多い県。 県庁所在地のグレノからレテフォホに登っていく山道には「Avenida Kaf&#233; Ermera」（エルメラコーヒーロード）の看板があるほど、 収穫期には、土砂道をたくさんのコーヒーを積んだトラックが行き来しています。

■有機栽培が盛んな国

東ティモールは世界的にも稀な、「国全体がオーガニック」と言えるほど有機栽培が普及しているユニークな国です。コーヒー栽培の歴史は古いのですが、農薬・化学肥料を使うという習慣そのものがなく、コーヒーもほかの作物もすべて農薬・化学肥料に 頼らず育てられています。まったく化学肥料に頼らないと次第に土地はやせ衰えてしまいますが、木と木の間に「ビオポリ」と呼ばれる有機肥料を入れる穴を設置したり、落葉がそのまま土壌改善につながるシェードツリーを植えるなど、自然と調和した方法で土壌改善を行うことで有機的で高品質なコーヒー栽培を実現させています。

■ポルトガル語、テトゥン語、マンバイ語

東ティモールでは、ポルトガル語やテトゥン語が公用語ですが、マンバイ語は村の人たちの生活や文化に深く根付いている言語で、集落名の由来にもなっています。 今回の生産地のハウレウン村もマンバイ語で、ハウ：植物の名前、レウン：円形状を意味しています。あまり水が豊富な地域ではなく、山水をタンクに汲み精製を行っています。 赤いチェリーが沢山あり、糖度確認をすると21.5%とハイスコア！将来的にはハニーやナチュラルを試しても良いかもしれないねと話をしている村でもあります。

生産地区：エルメラ県 レテフォホ群 ハウレウン村
生  産  者：ハウレウン村 12世帯の農家さん
標　　高：1,400~1,800m
精選方法：ウォッシュ
乾燥方法：天日乾燥
品　　種：ティピカ、HdT、カティモール
そ   の  他：JAS有機認証
味覚特徴：フローラル、シトラス、ナッツ、グレープフルーツ、ダークチョコレート

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>コロンビア エル ヴィエント ＜コロンビア＞  【Colombia  El Viento】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=190372730" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=190372730</id><issued>2026-02-01T03:05:25+09:00</issued><modified>2026-05-02T09:10:41Z</modified><created>2026-01-31T18:05:25Z</created><summary>生産地：ノースサンタンデール県 トレド、ラバテカ、チタガの３つの自治体
標高　：1,500〜1,800 m
品種　：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ
規格　：エクセルソ、EXTRA(S16)、FNCスペシャルティ規格8/35
製法　：水洗式
風味　：青りんごやさくらんぼのよう...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[生産地：ノースサンタンデール県 トレド、ラバテカ、チタガの３つの自治体
標高　：1,500〜1,800 m
品種　：カスティージョ、コロンビア、カトゥーラ
規格　：エクセルソ、EXTRA(S16)、FNCスペシャルティ規格8/35
製法　：水洗式
風味　：青りんごやさくらんぼのような柔らかな酸、シルキーな舌触りとミルクチョコレート様の甘さ 

コロンビア北部のノースサンタンデール県（現地名はノルテデサンタンデール）は、古くからコーヒー栽培の歴史を持つ伝統ある産地です。
19 世紀、1 人の神父が「神が罪を許す代わりにコーヒーの苗を植えなさい」と農民に諭した逸話が残る、情熱と信仰に満ちた地です。 
この『エル ヴィエント』は、そんな歴史ある小農家が多く集まるトレド、ラバテカ、チタガという 3 つの地域から厳選された高品質ロットです。長年にわたり安定した品質と量を確保するため、通常よりも厳しい基準で原料を検査し、生産者にはその品質への対価を支払うことで、コロンビア北部らしいラウンド感やシルキーな質感、甘さのあるコーヒーを作り上げています。
商品名であるエル ヴィエントはスペイン語で「風」を意味します。 
このエリアは山と谷が入り組み、水源が豊富なため、日中でも突然霧がかかることがあります。そこを吹く風は常に優しく爽やかで、訪れるたびにコーヒー生産地としてのポテンシャルの高さを感じさせます。 
穏やかで万人に好かれるマイルドコーヒーです。 


限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry><entry><title>コロンビア サルサ農園  ピンクブルボン＜コロンビア＞  【Colombia Finca La Zarza Pink bourbon】</title><link rel="alternate" type="text/html" href="https://coffeeroast.net/?pid=190235246" /><id>https://coffeeroast.net/?pid=190235246</id><issued>2026-01-22T19:28:52+09:00</issued><modified>2026-03-08T22:05:46Z</modified><created>2026-01-22T10:28:52Z</created><summary>ピンク ブルボン種は、名前の通り実がピンク色に熟す品種です。
通常熟すと赤くなるブルボン種からの突然変異種で、ブラジルが原産と言われています。
収穫量が少ないため商業的にはほとんど栽培されていませんでしたが、風味の評価が高い事から、他の生産国でも栽培さ...</summary><author><name>コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE&apos;S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店</name></author><content mode="escaped" type="text/html" xml:lang="ja"><![CDATA[ピンク ブルボン種は、名前の通り実がピンク色に熟す品種です。
通常熟すと赤くなるブルボン種からの突然変異種で、ブラジルが原産と言われています。
収穫量が少ないため商業的にはほとんど栽培されていませんでしたが、風味の評価が高い事から、他の生産国でも栽培されるようになってきました。
生産性の低さから採用する農家が少なく、スペシャリティーコーヒーを主体とする農家が採用するだけの為、全体の生産数量が少なく、希少価値が高い事から取引価格も高いのが現状です。

サルサ農園は3代目にあたるジョナタン&ジョアン兄弟が農園を拡張し、ゲイシャやピンクブルボンなどの希少栽培品種に取り組んでいます。
発酵用の設備を増設中で、ジョナタン氏の家族もコーヒーの管理に携わり農園の敷地内で養蜂も営んでおります。一家一丸となって農園の可能性を今後も広げていくコーヒー農家です。

ピーチ、ストロベリー、パッションフルーツ、キウィ、シナモンを思わせる複雑なフレーバー。
アナエロビック風の特徴感がしっかりと感じられるフルーティなコーヒーをご賞味ください

農園名　：サルサ農園
生産地　：ウィラ県 ブルセラス地区
精選方法：フローター選別→48時間の好気性発酵→袋の中で60時間の嫌気性発酵→果肉除去後60時間の発酵処理→最後に50~60度のお湯を加えて熱ショックを与える(サーマルショック)→乾燥は15~18日間自然乾燥
品種　　：ピンクブルボン種
等級　　：EX　EP
標高　　：1,550−1,800m
特徴　　：SCAAカップ評価：85.167点

限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
]]></content></entry></feed>