コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE'S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店

フルーツを使用した今話題のインフューズドコーヒー。
甘くジューシーなストロベリーの香りは記憶に残る一杯になること間違いなしのコーヒーです。

Cofinet社は、2015年にフェリペ兄弟とカルロス兄弟によって設立されました。彼らの家系は、80年以上にわたりコロンビアでコーヒー栽培に携わってきた生産家です。近年は、独自の特殊プロセスを追求し続け、その名は世界中のコーヒー業界で広まりつつあります。

今回ご紹介するコーヒーは、Mazatlan（マサトラン）農園で生産されたロットです。農園主のルス・ヘレナ・サラサール氏は、コロンビア・アルメニアで生まれ育ち、20年以上にわたりコーヒー生産に従事してきました。彼女は、キンディオ県の三代目コーヒー生産者であるハイロ・アルシラ氏妻であり、Cofinet社の共同創設者であるカルロス氏とフェリペ氏の母でもあります。
夫がコーヒー農園やドライミルのマネージャーとして働く姿に影響を受け、より深くコーヒー産業に関わりたいと考えるようになったことが、彼女のコーヒーへの情熱の原点です。
夫のサポートを受けながら、苗木の管理や病害虫対策など、高品質で完熟したチェリーを生産するための知識と技術を習得してきました。
現在はスペシャリティコーヒーの生産に注力し、最適な熟度を迎えたチェリーのみを選び抜くことに徹底して取り組んでいます。

■コーヒーについて

規格　：エクセルソ
精製　：ハニー
品種　：カスティージョ
発酵　：果肉除去後ミューシレージと共にフルーツ（ストロベリー）と発酵
　　　　（発酵時間　60-72時間、乾燥時間　18-25時間）

■生産地域について

生産地：キンディオ県、アルメニア市
生産者：Luz Helena Salazar氏
農園名：マサトラン（Mazatlan）農園
精選所：キンディオ県
気温　：18-29℃
標高　：1400-1450m
土壌　：火山灰土壌
降雨量：年間 1900-2200m


限定入荷のためなくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）