シダマ ベンサ カラモ ナチュラル ＜エチオピア＞ 【Ethiopia Sidama Bensa Karamo Natural】

フレーバーノート：lemon, muscut,juicy, brown-suger, good-body heavy

シダマ（シダモ）はグレートリフトバレーのアワッサ湖南に位置しています。
2004年にハラール、イルガチェフェと並んで、エチオピアの 3 つの商標登録されたコーヒー産地の 1 つです。ほとんどのコーヒー生産農家は、人工肥料ではなく天然由来の肥料を使用しています。
品種は 74158、74110、74112が比較的多くみられ、小粒から中粒サイズの傾向があり、バランスの取れた酸味とボディが特徴です。 またジャスミンやベルガモット、レモンピールのような繊細な風味を感じることができます。

生産者のゲメダさんは48歳で、Karamo Coffeeのオーナーであり、3つのウォッシングステーションと5つのナチュラルプロセスの加工所を持っています。
彼はエチオピアのCOE2020で第1位に選ばれているほどの、栽培や加工技術に秀でており、一つ一つの加工での工程を丁寧に行っています。
今回のロットでは特別な発酵などは加えていません。発酵槽で24時間発酵処理したのち、アフリカンベッドで20〜24日間天日乾燥させるシンプルな精製方法ではありますが、一つ一つの手を抜かずに精製することで、豊かな香味を作り出しています。

生産地：シダマ州　ベンサ地区　カラモ村
生産者：Nigusse Gemeda
標　高：2,150m〜2,350m
規　格：G1
品　種：74158
精　製：ナチュラル
乾　燥：アフリカンベッド

※限定入荷のためなくなり次第終了となります。

(生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）
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