コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE'S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店

リカルド・ペレス氏、マルビン・ロドリゲス氏、フェリペ・ロドリゲス氏の3人のコーヒー生産者は≪エルサル・サルセロ グループ≫を組織し、ウェストバレー地区でも最も標高が高い、サルセロの町にマイクロ・ウエットミルを共同で運営しています。
完熟した赤いコーヒーの実を摘み取ったあとは、最新の精選機械を使い、乾燥時の雨や露による品質劣化を防ぐために、ビニールハウスの中で乾燥させる方法を取っています。そうしておよそ一週間かけてゆっくりと天日乾燥させます。これはコスタリカでも先駆的で珍しいやり方です。
2009年からは、ドライミル（脱殻設備）も備え、有機JAS認証の元、栽培から水洗処理、袋詰め、輸出まで一貫した生産が行われております。
ウェストバレーでも最も高い位置にあるこの土地の厳しい気候により硬く引き締まったコーヒーが生み出され、品評会等でも高く評価されるコーヒー豆が生産されております。
生産処理を進めるうえで出る、ミューシレージはカスカラと織り交ぜて肥料にすることで、極力廃棄のでない行程を踏んでいます。また生産処理を進めるうえで必要不可欠な水も、特殊な機械を用いることでおよそ25分の1にするなど大幅な削減をすることが出来ており、品質の向上のみならず、環境の保全にも取り組んでいます。

■ハニーコーヒーとは■
「ハニーコーヒー仕立て」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去した後、醗酵行程をおかずに、ミューシレージ（粘液質）が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。

農園名：ルマ農園
ミ　ル：エルサル・デ・サルセロ
エリア：ウェストバレー
所在地：ジャノボニート・ナランホ
標　高：1,750m
プロセス：イエローハニー
品　種：カトゥーラ

数量限定入荷のため、なくなり次第終了となります。

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）