コーヒーロースト ワンズ　COFFEE ROAST ONE'S　神戸元町の自家焙煎コーヒー豆専門店

グァテマラの貴重な丸豆ピーベリー。華やかな甘みと上品なアロマ。

パストーレスのミルは1800年代後半に建てられ、1905年から1910年頃までは製粉工場として使われていました。以降、約1世紀にわたって精製を続けてきた歴史あるミルです。
年間8,000〜10,000袋を扱うパストーレス工場では、厳選されたいくつかの農家から最高のチェリーだけを買い付け。到着したチェリーは新鮮な湧き水で十分に水洗工程経て、熱伝導の低いレンガのパティオで天日乾燥されます。
さらに、各ロットのパーチメントのサンプルが採取されラボに送られ、30年以上の経験を持つベテランのカップテスターによって選別されています。また、パストレスミルで精製されるコーヒーはユニークな木製のドライミルでソーティングが施されるため、豆を傷つけないように処理することが可能です。
アンティグアパストーレスのコーヒーは、出荷の約2週間前に脱殻されています。100人以上の経験豊かな地元の女性たちによって選別された豆は、フレッシュな状態で袋詰めされます。
2019年に精製、乾燥施設のリノベーションを施しました。長い歴史と新しい技術を併せ持って、さらに高品質なコーヒーをお届けします。

生産地域： アンティグア地区
生産者　：小規模農家
標高　　：1,600 m
規格　　：グアテマラ FSHB
精製　　：水洗、天日乾燥
品種　　：ブルボン、アラビゴ、カツーラ
カップ　　：チョコレート、黒糖、バランスの良いカップ

（生豆240gを受注後焙煎し、焼き上がり約200gを1袋としての販売です。）